El albur es un pez que se captura en el Guadalquivir, de cuya pesca viven un colectivo importante de familias de Coria del Río. Se sirve gratuitamente ese día, a primeros de Mayo, unos 700 Kg. de albures fritos, en el Paseo Carlos de Mesa, junto al Guadalquivir. Ese mismo día se desarrollan otros actos festivos, como el concurso de flores, patios y balcones corianos, así como el concurso de platos gastronómicos.